50 gram.

Ingrediensliste :

Chili*, cayenne*, hvidløg*, spidskommen*, koriander*, fennikelfrø*, kommen*, ægte kanel*, knuste rosenknopper* (5%).

*= Økologisk.

Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt.

Økologisk chilirub

Rose Harissa er en aromatisk chilirub fra det nordafrikanske køkken. I Mill & Mortar’s Rose Harissa finder du tre slags chili, fennikel, spidskommen og koriander, samt et strejf af ægte kanel og rosenblade. Brug dem som du bruger enhver anden til, for eksempel til kød, fisk, supper, bønner og grøntsager.

Brug den som base i en suppe eller simreret, eller drys den på grøntsager, kød eller fisk inden tilberedning. Krydderiblandingen kan også laves til en harissasauce, ved at blande olie og Rose Harissa.
Brug saucen til at pensle på dine ovn- eller grillretter, eller sæt skålen med Harissa Sauce på bordet, så kan man selv ’spice’ den færdige ret op.

Mill & Mortar
Mill & Mortar er et lille, dansk firma, der siden 2008 forhandler krydderier fra hele verden. De arbejder hårdt for at finde krydderiverdenens bedste kvaliteter, overvejende økologisk, omfavner fair trade koncepter, hylder rene varer uden tilsætningsstoffer og salt og søger de passionerede bønder, som vil gøre en forskel.
Men overordnet handler det hele om SMAG – den overrumplende, mystiske og helt fantastiske smag, somkrydderierne tilfører maden. Hele vejen fra krydderibøndernes marker til forbrugerens bord stræber Mill & Mortarefter at optimere og bevare de skønne aromaer og de æteriske olier i krydderierne.